לחם מחיטה כוסמין

לארוחת בוקר, עם ממרח פסטו וגבינות מעט זיתים וסלט, הלחם המושלם הכי טעים.

1 יחידות

1.5 כוסות קמח כוסמין

1.5 כוסות קמח לבן רגיל

1 כף שמרים יבשים

1 כף מלח דק

2 כפות שמן קנולה

1.5 כוסות מים פושרים

בקערה עמוקה, שמים את שני סוגי הקמח.

בצד אחד לשים את השמרים ובצד השני לשים את המלח, להוסיף את השמן ולערבב יחד בעזרת כף.

להוסיף לקערה כוס מים ולערבב בעזרת הכף ומדי פעם להוסיף את חצי הכוס השנייה.

להמשיך ולערבב בעזרת הכף עד לאיחוד הבצק, לכסות בניילון את הקערה ולהמתין כעשר דקות.

כעבור עשר דקות יש להמשיך ללוש בעזרת כף או בעזרת האצבעות מה שנוח, כדקה.

הבצק נעים למגע ולא דביק, לעגל את הבצק בצורה יפה . לכסות בניילון ולשים במקרר עד למחר בבוקר.

בבוקר מוציאים את הבצק. בשלב זה יש להדליק את התנור 250 מעלות ולשים את הסיר ריק לחימום הסיר ללא מכסה כעשרים דקות.

כעבור 20 דקות, יש לפתוח את התנור, לקמח מעט את הסיר החם. זהירות לא לנגוע בסיר.

לקחת את הבצק בזהירות מעט לסדר אותו לעיגול . לא לעבד אותו שוב. לשים בסיר החם ולכסות במכסה ולאפות כחצי שעה.

כעבור חצי שעה, להוציא את המכסה ולאפות ללא המכסה כעשר דקות נוספות.