לחם שיפון

לחם שיפון מקמח מלא וקמח לבן.

1 מנות

1/2 כוס קמח שיפון חום

3 כוסות קמח שיפון לבן

1 כפית שמרים יבשים

1 כפית מלח דק

2.1/3 כוס מים ברז פושרים

2 כפות שמן קנולה

שמים בקערה את הקמח, המלח, והשמרים היבשים ומערבבים בעזרת כף.

מוסיפים את השמן ומערבבים.

מוסיפים בהדרגה את המים ומערבבים בעזרת הכף, עד שייוצר בצק רק ודביק.

להמשיך וללוש כשתי דקות. לוקחים קערה נקייה ומקמחים את התחתית שלה בנדיבות. שמים את הבצק בקערה ומקמחים מעל הבצק.

מקמחים תחתית של סיר. בעזרת קלף מעבירים את הבצק .

מכדררים את הבצק לכדור עגול ויפה, חורצים בעזרת סכין חד מלמעלה שני קוים.

מדליקים תנור חום 250 מעלות.

שמים מכסה על הסיר ומכניסים לתנור לחצי שעה.

כעבור חצי מוציאים את המכסה ואופים עוד חצי שעה או עד להשחמת הלחם.